こんにちは！今日は久しぶりに「料理ほだ」としてレシピをご紹介します！
先日友達がどうしてもキムチが食べたいということでキムチを自分で作ってみたら思った以上に上手くいきました！海外にいると日本のように簡単にキムチを買うことができませんが、自分でも作れることがわかりました～＼(^o^)／
時間がかかるイメージのキムチですが、僕の方法だとなんと一晩でかつ身近な食材でできます！
必要な食材
白菜 300g
ニンニク 3分の2個
りんご 一個
人参 一本の半分
塩 白菜の重さの3% (なので今回は9g)
粉末唐辛子 白菜の重さの10% (なので今回は30g)
鰹節 (なくてもOK)
必要なものはこれだけです！粉末唐辛子はさすがに外せませんが、アジアンフードのお店に行けば置いてあると思います。そんなに値段も高くないはずです。ちなみにポーランドでは粉末唐辛子500gで約600円でした～
必要のないもの
いろんなサイトでキムチの作り方を見ると、色んな食材が書いてありますが、、、、僕のキムチにそれらは必要ありません！ 🙂
ナンプラー(魚醤)
イカの塩辛
アミの塩辛
昆布
煮干しダシ
白玉粉
など色々書いてありますが、ここでは必要ないのでご安心を~！
作り方
まずは野菜を切っていきましょう！^^ 普通のキムチ作りでは白菜を丸々一個使いますが、僕の場合は葉っぱを剥がして使います。白菜の葉をはがして、人参は細長く切っていきましょう！↓
そしたら白菜と切った人参とをビニール袋に入れて、塩を入れます！僕は今回隠し味で鰹節を入れましたが、入れなくてもOKです^^ 全部入れたら手で揉んで、塩が全体にまんべんなくなるようにして下さい。
そしたら、次はにんにくとリンゴをすりおろします！リンゴは皮ごとすりおろしてOKです！＾＾
そしたら、そこに粉末唐辛子を入れます！
そしたら、これを先程の野菜と混ぜます。その後同じように手で揉んでしっかりまんべんなくなるようにします^^
そしたら、これを冷蔵庫に入れて一晩寝かせます～！なんと一晩だけでOK！^^
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
寝かすこと一晩
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
そしたらこんな感じになります！ 一晩しか漬けていませんでしたが、味は「おいしいキムチ」になりました！想像以上に出来が良すぎました～＼(^o^)／
まとめ
いかがだったでしょうか？海外にいるとキムチが恋しくなる時がありますよね～。お店で買うと高いし酸っぱいし添加物とかも多くて身体によくなかったりしますが、自分で作れば安いし美味しいし身体にも優しいキムチができます^^ このキムチは一晩寝かせればいいので、すぐに作ることもできます！材料は調味料はみなさんの好みで変えてもらえればもっとおいしくなると思うので色々試してみてください～ 🙂
こちらの記事も読むと良いかもね～
◯ポーランドにある食材で醤油ラーメンの作り方
◯ペスト・ジェノヴェーゼスパゲッティを作ったよ～
◯ライスペーパーで生春巻きに挑戦！ in Poland
